Q.紙パックの野菜ジュースですが、日差しを浴びて暑くなっている車の中に起きっぱなしにしてしまいました。鞄の中に入れてあったのですが触ると少し熱いです。未開封で無殺菌なので常温でも大丈夫と書いてありますが、熱くなった場合でも大丈夫だと思いますか？よろしくお願いします。

A.未開封なら大丈夫だと思いますが、熱に弱いビタミンCなどの栄養素は減少してるかもしれません。不安なら冷や飯と一緒に煮込んで野菜おじやにしてみたらどうでしょう？

Q.40歳独身の男性です。毎日野菜ジュースを飲んでコンディションを整えてるつもりだったのですが、野菜ジュースは栄養の吸収率が悪く、結果としてあまり効果がないらしいです。そこで、栄養ドリンクといった飲み物等でで体のコンディションを整えようと思っています。結構お値段張ってもいいので、おすすめのものがあったら紹介してもらいたいです。あまり手間がかからず、簡単に使えるものがいいです。お願いします！

A.僕も野菜ジュースの吸収率が悪いってのを初めて聞いた時は焦りました(笑)「一日分の野菜がこれ一本で摂れる」ってあっても、全然足りないらいしいですからね。栄養ドリンクっていうイメージと違うとは思うんですけど、フォーデイズってとこの「核酸ドリンク」ってものがいいですよ！値段は高いですけど、疲労感はだいぶ抜けますし効果はあります。今後の健康管理のことも考えると結構おすすめできますね！これから健康管理等大変だと思いますけど、同じ独身同士頑張っていきましょう！

Q.主人がトマト嫌いで困っています。大のトマト嫌いでも食べれるレシピを探しているのですが、中々いいレシピにめぐり合えません。私はトマトが大好物なのですが、主人が大のトマト嫌いなんです。トマトは生や煮込みやソースなど、様々な料理に使えるのにトマトが使えないせいで毎日献立に悩みます。主人がどれくらいトマト嫌いかというと・どんなに小さく切っても口に入れない・ミートソースにみじん切りトマトを入れたが、小さいトマトのかけらが見えただけでその料理に手をつけない・フルーツミックス味の野菜ジュースを一口飲んだだけでトマトが入ってることを当て飲まなかった。とにかく食べないのです。あれこれ考えてトマトを料理にいれるのですが、トマトが見えているだけで一切手をつけない。食べて少しでもトマトの味がすれば（私は全くわからない）それ以降手をつけません。アレルギーではないので、本当に嫌いなんだと思います。なぜかケチャップは食べます。しかし、果肉入りのケチャップは食べません。でも私はもっと料理にトマトを使いたいし、子供にもトマト料理をもっと食べさせてあげたいです。子供が「なんでパパだけこれ食べないの？」と言ったり、「パパが残すなら私も食べない」と好き嫌いをしてしまうので主人だけ別の料理を出すわけにもいかず、主人のいる食卓にトマトを使った料理は滅多に出しません。子供にはお昼ご飯にできるだけトマト料理を出すようにしています。様々なレシピサイトを探したのですが、「トマト嫌いでも食べれた」と書かれていますがトマトが見えてしまっているのでその時点でNGなんです・・・。ここまで嫌いだともうどうすることもできないんでしょうか。何かいい案がありましたら教えてください。

A.トマト好きにトマトきらいの気持ちはわからないんだなぁ。と文面から感じました。トマトだいっきらいな30代女です。私もトマトを調理するのは大好きです。（食べるのはイヤだけど作るのは問題なし。）トマトはたまご並みに料理の幅がある食品なので使い勝手がいいし市販のホール缶などは安いので重宝します。家族も私ほど苦手意識はないです。まずホールカンヅメはミキサーでなどですり潰してからざるで越してください。さらに突き詰めてコーヒードリップで越してトマト水（味はトマトだけど見た目は水っぽいもの。）をつくるのもいいでしょう。ナマのトマトは皮を湯向き+種を抜くは絶対です。さらにミキサーにかけて原形をとどめないようにしてください。トマトの生臭さ、皮のいやな感じはどんなに甘いフルーツトマトでもぬぐえません。ミニトマトはNG原種に近いので味が濃くトマトのいやなところを全部受け継いでるからです。30になって子供も生まれ仕方なく食べますがこれだけはムリです。そして絶対煮込み料理以外には使わないでください。トマトを一番トマトらしからぬものに変異させるのが煮込み料理です。そんな自分がトマトと和解したきっかけは自分で作ったトマトソースです。材料はホールトマト缶詰カットダイス３缶たまねぎ２個オリーブオイルエキストラバージンカップ１と1/2ローリエ１～２枚塩少々（最後の味付けにお好みで。）たまねぎはみじん切りトマトはミキサーにかけてざるで越す。（いまは平気なのでこの工程は省きます。）そこが深いフライパンでたまねぎをオリーブオイルで狐色になるまでいためる。トマトを入れるローリエを入れてトマトのジャムを作るような気持ちで弱火で長時間ぐつぐつ煮る。ドロドロになって酸味がなくなったら出来上がり。きべらを鍋に入れてかき混ぜたときフライパンの底が一瞬かいま見えるくらいのドロドロがベストです。自分で作れば「これなら食べられる」最適な状態にもっていけますからいいですよ。煮沸消毒した瓶にいれて冷蔵庫で保存使うときはきれいなスプーンですくってください。ピザソースに最適です。その他に込み料理の隠し味やルーとして使ってください。ざる残すのが面倒でしたら市販のトマトジュースでも大丈夫です。いろんな香味野菜が入っているので1/3の量になるまでに火にかければ香味やさいの味や香りが増してきます。それこそケチャップのようにおいしいのです。自宅で簡単に減塩ケチャップが作れます。